Organiskais vīns līdzīgs mājas ievārījumam

jauki, ka vīns garšo pēc kūtsmēsliem! kāpēc tāds mēsls jādzer...

Sarunās par un ap "organiskajiem vīniem" nedrīkst izlaist nianses. Ir (1) organiskie vīni, (2) vīni, kas ražoti no "organiski audzētām vīnogām" un ir (3) vīni, kas ražoti pēc t.s. bio-dinamiskās metodes. Tehniski tās ir ļoti atšķirīgas lietas. ES "organiskā" likumdošana, starp citu, atzīst tikai (2)os, t.i. regulē tikai organisko vīnogu audzēšanas metodes, bet nejaucas tajos procesos, kam jānotiek "organiskā" vīna ražotnē. Tāpēc vismaz Eiropā terminam "organisks vīns" nav nekāda pamata un jēgas - šeit varbūt tikai vīni, kas ražoti tikai no "organiski audzētām vīnogām". Un tas attiecas arī uz Čīles Pinot Noir, ko Cono Sur tirgo Eiropā. Tā pa īstam, kas notiek ražotnē pēc vīnogu novākšanas - uz to ES "organiskā" likumdošana nedaudz "piever acis". Tā pa īstam terminam "organisks vīns" ir nozīmē Štatos, piemēram, kur ir konkrēti noteikts, ka "organiskajam vīnam" So2 nedrīkst pievienot. Nav brīnums, ka tiešī šī iemesla pēc organisko vīnu ir ļoti maz - nelietojot So2 vīns diezgan ātri saiet sviestā, t.i. sabojājas. Ko es gribēju pateikt - ņemšanās par un ap organisko vīnu ir tāda pati marketinga metode, kā jebkura cita, t.i. katrs ražotājs kaut kādā veidā mēģina sevi padarīt atšķirīgu - šinī gadījumā ar organisko "birku". Un pati par sevi, "organiskā" vīna birka vēl neko nenozīmē. Un tā pilnīgi noteikti nenozīmē labāku garšu, bet tas jau ir cits jautājums.