Tajā jauni un vidēja vecuma vīrieši, kas ikdienā bieži ēd transtaukiem bagātus produktus, uzrādīja būtiski samazinātu spēju atcerēties vārdus atmiņas testā.
Jo lielāks katram pētījuma dalībniekam bija transtauku patēriņš ikdienā, jo vājāki rezultāti bija šajā pārbaudē.
Neliels transtauku daudzums ir piena un gaļas produktos, bet mākslīgi radītos transtaukus, kā, piemēram, daļēji hidrogenētas eļļas, īpaši daudz izmanto, ražojot pasterizētus, ceptus produktus, ātrās uzkodas, saldētas picas utt.