Šprotu un pupiņu smēriņš © DIENA
Šprotu un pupiņu smēriņa recepte.
Receptes
Kūkas pavasarim © DIENA
Nav nekā garšīgāka par smaržīgu, tikko ceptu plātsmaizi, pīrāgu vai mafinu.
Lieldienu galdam © DIENA
Ja šajās Lieldienās plānojat ne tikai olu kaujas, bet arī gatavot pashu, tad iesaku izmantot šo tradicionālo pashas recepti. Cita variācija par olu un biezpiena tēmu – klasiskais biezpiena sacepums. No svētku galda tas pazudīs tikpat zibenīgi kā rasols, pildītās oliņas, ķilavmaizītes un citi tradicionālie ēdieni. Drusku garāka ņemšanās ir ar olu krēma groziņiem. Ja nav laika smilšu mīklu gatavot pašiem, kādā konditorejā varat nopirkt jau gatavu smilšu mīklu vai pat gatavus groziņus – tad atliks tikai tos piepildīt ar krēmu.
Knifi olu vārīšanā, lobīšanā un svaiguma noteikšanā © DIENA
Kopš bērnības esmu dzirdējusi – lai novārītas olas būtu vieglāk nolobīt, tās pēc vārīšanas uzreiz jāliek ledusaukstā ūdenī. Tomēr tagad esmu izmēģinājusi dažādus variantus un pēc savas pieredzes secinājusi – lobīšanai ar ūdens aukstumu nav sakara. Olas ledusaukstā ūdenī ir jāliek tādēļ, lai tās dabūtu tieši tādā mīkstumā, kādu vēlaties. Ja pēc vārīšanas tās atstāsit karstajā ūdenī, tās turpinās gatavoties un būs cietākas, nekā vēlējāties.