Penne rigate ar zoss cepeti un lauzītiem kanēļa āboliem

Dobeles dzirnavnieka Penne rigate 480 g

āboli 1,2 kg, cukurs 240 g, baltvīns 240 g, kanēļa standziņas 3 gab., rozā pipari 24 g

zoss 2,4 kg, sāls 12 g, burkāni 240 g, sīpoli 240 g, seleriju kāti 120 g, ķiploki 60 g, timiāns 12 g, rozmarīns 12 g, lauru lapas 12 gab., ūdens 1,2 l

bumbieri 600 g, apelsīnu miziņas no trim apelsīniem, dzērvenes 60 g, kanēļa standziņas 3 gab., lauru lapas 12 gab.