Vistas fileja (krūtiņa) ir no tiem produktiem, kam pašai savas izteiktas garšas nav. Tā garšo tā, kā garšo pievienotie produkti, garšvielas. Tāpēc to var pagatavot ļoti daudzveidīgi. Turklāt tā ir liesa – bagāta olbaltumvielām, taču satur maz kaloriju. Ideāls produkts, ko gatavot vakariņās, gaidot pavasari.
Krēmīgā fileja ar sēnēm un ķiplokiem
Sastāvdaļas: 2 vistas filejas, 200 g šampinjonu (vai citu sēņu), 2 ķiploka daiviņas, 200 ml saldā krējuma, 50 g rīvēta cietā siera, 1 ēdamk. sviesta, sāls, pipari, timiāns
1. Vistas filejas pārgriež uz pusēm (lai būtu plānākas), pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Uzkarsētā pannā sviestā apcep vistas filejas no abām pusēm, līdz tās ir zeltaini brūnas (apm. 5 minūtes no katras puses), tad noņem no pannas.
3. Tajā pašā pannā apcep sagrieztas sēnes un sasmalcinātu ķiploku, līdz sēnes kļūst zeltainas.
4. Pievieno saldo krējumu, cieto sieru un timiānu. Maisot karsē, līdz mērce sabiezē.
5. Liek atpakaļ vistas gabalus un ļauj visam kopā vārīties 5 minūtes.
6. Pasniedz ar rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Medus-sojas fileja ar sezamu
Sastāvdaļas: 2 vistas filejas, 3 ēdamk. sojas mērces, 2 ēdamk. medus, 1 ēdamk. rīsu etiķa (vai citrona sulas), 2 ķiploka daiviņas, 1 tējk. ingvera (sarīvēta), 1 ēdamk. sezama sēklu, 1 ēdamk. augu eļļas, zaļie lociņi vai koriandrs dekorēšanai
1. Sajauc sojas mērci, medu, etiķi, rīvētu ingveru un sasmalcinātu ķiploku.
2. Vistas filejas sagriež strēmelēs vai kubiņos un iemarinē sagatavotajā mērcē 10 minūtes.
3. Pannā sakarsē eļļu un apcep vistas gabalus, līdz tie kļūst zeltaini.
4. Pievieno atlikušo marinādi un karsē, līdz mērce sabiezē.
5. Pārkaisa ar sezama sēklām un lociņiem vai koriandra lapiņām.
6. Pasniedz ar rīsiem vai nūdelēm.
Grilēta vistas fileja ar citronu un ķiplokiem
Sastāvdaļas: 2 vistas filejas, 2 ēdamk. olīveļļas, 2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas), 1 citrona sula un miziņa, 1 tējk. kaltētas raudenes, sāls, pipari pēc garšas
1. Sajauc olīveļļu, citronu sulu un miziņu, ķiploku, raudeni, sāli un piparus.
2. Vistas filejas iemarinē šajā maisījumā 15 minūtes.
3. Uzkarsē pannu vai grilu un apcep vistas filejas 5–6 minūtes no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.
4. Pasniedz ar grilētiem dārzeņiem vai svaigiem salātiem.