Nomas nosaukums cēlies daļēji no videoēras sākumgados laikrakstā Padomju Jaunatne publicētā bēdīgi slavenā "atmaskojošā" raksta Videomuklājs, bet vairāk - kā protests pret pirmajos ekonomiskās brīvlaišanas gados dotajiem patētiskajiem firmu nosaukumiem (Auseklītis u.c.). Ar "muklāju" tika apzīmēta parādība, kas tās lietotāju var padarīt atkarīgu. Videonomā šīs ievelkošās parādības bija filmas un mūzika, taču Visvaldim tuvāki lietotāji zināja, ka viņš ir guru arī gastronomijas sfērā. Kad nu 1992.gadā dibinātais Muklājs nesen aizvērās ciet, Visvalža paziņas ar lielu prieku uzņēma ziņu, ka viņš gatavojas savu pavārgaumi piedāvāt plašākai publikai.
Nu tas ir noticis. No Vecās Ģertrūdes baznīcas pa Baznīcas ielu ejot Stabu ielas virzienā, kreisajā pusē redzamas vairākas pagrabiestādes ar līdzīgiem jumtiņiem. Viens no šiem pagrabiņiem ir pagaidām vēl ar Muklāja nosaukumu neapzīmētā vieta, kur atrast Visvaldi un viņa piedāvātos labumus dažās mazās kafejnīcas zālītēs. Ieturētas pelēkos toņos, ar Gvido Kajona un dažu Mārtiņa Zelmeņa 80.gadu fotogrāfiju pie sienas, šīs zālītes ir pateicīgas saimnieka piedāvātās atmosfēras baudīšanai. Mūzika - lielākoties džezs, etnodžezs un citi džeza atvasinājumi ar franču akcentu: pa dienu tas būs Rišārs Galliano, Žaks Lusjērs, Mailss Dēviss un citi vārdi. "Tukšajās stundās" no pulksten četriem līdz sešiem pēcpusdienā tiek spēlētas vinila plates.
Visvalža virtuvi var raksturot īsi: personiska ieinteresētība ēdienā radījusi efektu, kad pat pierastie ēdieni, piemēram, Cēzara salāti (Ls 4,00), te garšo labāk vai vismaz savādāk nekā citur, tāpēc nogaršot vērts visu. Īpašas uzkodas ir baklažānu rullīši (Ls 2,50), Stokholmas Leimaņu sacepums ar avokado garneļu mērci (Ls 4,20), foršmaks (Ls 2,00), mango čatnijs (Ls 3,00). Ļoti garšīga zupa te ir soļanka (Ls 3,50), līdakas frikadeļu zupa (Ls 2,80) un burkānu - apelsīnu krēmzupa (Ls 2,20). Ķiploku sviestā cepto līni (Ls 4,90) nekomentēšu, jo tad uzreiz paliek grūti ap sirdi, ka atrodos tik tālu no Baznīcas ielas. Nāksies apbēdināt dažu "cukurnieku" - viens no Visvalža topa ēdieniem ir cūkas medaljoni ar šokolādes mērci (Ls 4,90). Kā arī tādi deserti kā Rīgā garšīgākā siera kūka (Ls 2,20), Harbinas imperatora kūka (Ls 2,20) un pašcepti cepumi (Ls 0,70)… Bet ir taču iespēja palikt pie pārbaudītas Visvalža vērtības - Rīgā 30.- 60.gados iecienītajiem rolklopšiem ar kartupeļu biezeni (Ls 3,50). Arī pret tējām un kafijām Visvaldim ir dziļi personiska attieksme, bet tas jau būs cits garš stāsts.
***
Kafejnīca Muklājs
Baznīcas ielā 37
Atvērta no 12.00 līdz 23.00(Sv. slēgta)
interjers 8888
ēdieni 88888
atmosfēra 88888
apkalpošana 88888
***
Diena
ēda:
Ķiploku sviestā cepts līnis Ls 4,90
Cūkgaļas medaljoni ar šokolādes mērci Ls 4,90
Siera kūka Ls 2,50