Turpinām godāt pākšaugus – šoreiz divas gardas uzkodu receptes ar baltajām pupām. Viena ar lielajām baltajām, otra ar mazajām cannellini, bet tas nenozīmē, ka tās nevar aizstāt ar citām pupiņām, kuras katram labāk garšo!
Nākamnedēļ daudzi sāks ievērot gavēni, tāpēc šoreiz viens viegls pākšaugu ēdiens ar zaļajām pākšu pupiņām, kuras, iespējams, vēl atrodamas saldētavā no pērnās vasaras. Bet saldajā gatavosim gardas kanēļmaizītes ar kārtaino rauga mīklu, jo iekrīt arī Valentīndiena!
Februāri pasludinām par pākšaugu mēnesi – tas nozīmē, ka šomēnes receptēs vismaz vienā ēdienā būs pārstāvēts kāds pākšaugs un tās būs veģetāras. Ēdienu ar pākšaugiem ir daudz un dažādi – pupiņas vien ir ļoti daudzveidīgas! Šoreiz pākšaugi ir pat abās receptēs kopā ar dārzeņiem.
Lai kādā formā cukurs būtu – smalkais, pūderī, rupjos kristālos vai graudiņos –, ja tam nav pievienotas piedevas, visos gadījumos tas ir tīrs ogļhidrāts. Neatkarīgi no kristālu lieluma saldums un cukura funkcija nemainās, mainās tikai cukura izskats un kristālu šķīšanas ātrums.
Interesanti būtu uzzināt, cik dažādu plova veidu pastāv? Neņemos minēt, bet esmu dzirdējis visādus recepšu variantus. Burkānus nedrīkst rīvēt, tikai griezt, kad pievienoti rīsi, nedrīkst vairs maisīt utt. Palasīju dažādas versijas un izveidoju, lūk, šādu kombināciju!
Mainīgajos laikapstākļos vēlams dienas ritumā ieviest kaut ko nemainīgu un omulīgu. Piemēram, kopīgu ēdienreizi ar saviem mīļajiem! Sacepums un svaigie salāti ir samērā ātri pagatavojama maltīte, kas garšo gan lieliem, gan arī maziem.
Iepriekšējā reizē sāku stāstu par rozīņu daudzveidīgo izmantošanu ne tikai saldos, bet arī sāļos ēdienos. Tagad turpināšu – par rozīnēm kopā ar lapu kāpostiem (keilu).