Katoļu baznīcā pirms nedēļas, Pelnu trešdienā, sākās Lielais gavēnis. Kad runa ir par ēdienu, tas nozīmē atteikties no gaļas produktiem – ēst vienkāršus, pieticīgus un veselīgus ēdienus, uzturā lietojot vairāk augu valsts produktu.
Šāds ēdiens der arī mums pārējiem, kuri nav katoļticīgi. Tāpēc šoreiz piedāvāju trīs receptes gavēņa laikam – gan tiem, kuri gavēni ievēro, gan tiem, kuri neievēro, bet tik un tā grib ēst vienkārši, garšīgi, veselīgi.
Kartupeļu un lēcu sautējums
Sastāvdaļas: 4 kartupeļi, 1 burkāns, glāze sarkano lēcu, 1 sīpols, 2 ķiploka daiviņas, 1 liels tomāts, 1 selerijas kāts (var nelikt), 1 tējk. kumīna, 1 lauru lapa, sāls, pipari pēc garšas, 1 ēdamk. eļļas, 0,5 l buljona vai ūdens
1. Katlā uzkarsē eļļu, pievieno sīpolu un ķiploku, apcep 2–3 minūtes.
2. Pievieno rupji sarīvētu burkānu un gabaliņos sagrieztu selerijas kātu un tomātu, sautē vēl 5 minūtes.
3. Pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus, lēcas, kumīnu, lauru lapu un 0,5 l ūdens vai buljona.
4. Vāra uz vidējas uguns 20 minūtes, līdz kartupeļi un lēcas ir mīksti. Ja nepieciešams, buljonu vai ūdeni papildina.
5. Pieber sāli un piparus pēc garšas, pasniedz siltu.
Banānu un auzu pārslu cepumi
Sastāvdaļas: 2 nogatavojušies banāni, 1,5 glāzes auzu pārslu, 1 ēdamk. medus vai kļavu sīrupa, 1 tējk. kanēļa, sauja riekstu vai žāvētu augļu (pēc izvēles)
1. Banānus saspaida biezenī.
2. Pievieno auzu pārslas, medu, kanēli un riekstus vai žāvētus augļus.
3. No masas veido plācenīšus un liek uz cepamās pannas.
4. Cep 180 grādos cepeškrāsnī 15–20 minūtes.
Sēņu un griķu kotletes
Sastāvdaļas: 1 glāze griķu, 200 g šampinjonu vai citu sēņu, 1 sīpols, 1 burkāns, 2 ēdamk. miltu, 2 ēdamk. eļļas, sāls, pipari pēc garšas, zaļumi dekorēšanai
1. Griķus uzvāra un atdzesē.
2. Pannā uzkarsē eļļu un apcep sīpolu un burkānu, pievieno smalki sagrieztas sēnes un sautē, līdz iztvaiko liekais šķidrums.
3. Sajauc kopā ar griķiem, pievieno miltus, sāli un piparus.
4. Veido nelielas kotletes un cep uz pannas no abām pusēm līdz zeltainumam.
5. Pasniedz, pārkaisot ar zaļumiem – pētersīļiem, lociņiem.