Piparmētra, melisa, bērzu lapas, egļu jaunie dzinumi, skābenes, timiāns, rozmarīns, pieneņu ziedi un pat nātres var kļūt par interesantu sastāvdaļu kokteiļos un limonādēs. Tie piešķir dzērieniem ne tikai aromātu un raksturu, bet arī sajūtu, ka glāzē patiešām ieliets pavasaris.
Kādi zaļumi piemēroti kokteiļiem?
Piparmētra
Klasika, kas labi sader gandrīz ar visu – citrusiem, gurķi, zemenēm, rabarberiem un dzirkstošo ūdeni. Piparmētru nevajadzētu smalcināt pārāk agresīvi, jo tad tā kļūst rūgta. Vislabāk lapas viegli saspiest starp plaukstām vai glāzē ar stampiņu.
Melisa
Melisai ir maigāka, citronīga garša. Tā lieliski iederas bezalkoholiskajos kokteiļos, ledus tējās un dzērienos ar medu. Melisa labi draudzējas ar āboliem, bumbieriem un plūškoka sīrupu.
Egļu jaunie dzinumi
Maijā tie ir koši zaļi, mīksti un aromātiski. Garša ir svaiga, nedaudz citrusīga un sveķaina. Tos var izmantot sīrupos vai uzlējumos. Īpaši labi sader ar džinu, citronu un toniku.
Bērzu lapas
Jaunās bērzu lapiņas piešķir vieglu, svaigu aromātu. Tās izmanto uzlējumos vai sīrupos, kombinējot ar bērzu sulām, medu vai citronu.
Timiāns un rozmarīns
Šie garšaugi kokteiļos rada elegantāku, «pieaugušāku» garšu. Tie labi sader ar greipfrūtu, citronu, medu un dzirkstošajiem vīniem.
Skābenes un nātres
Mazāk ierastas, taču interesantas sastāvdaļas. Skābenes piešķir svaigu skābumu zaļajiem kokteiļiem, bet nātres var izmantot sīrupos vai aukstās tējās.
Kā sagatavot?
Svarīgākais noteikums – izmantot svaigus un tīrus augus. Tos ieteicams vākt sausā laikā, prom no ceļiem un pilsētas putekļiem.
Pirms lietošanas noskalo aukstā ūdenī, nosusina. Lielākas lapas vai kātus viegli saspaida, lai izdalītos aromāts.
Vienkāršākais variants mājās – pagatavot zaļumu sīrupu. Katliņā uzkarsē vienādās daļās ūdeni un cukuru, pievieno zaļumus un ļauj ievilkties 20–30 minūtes. Tad izkāš, atdzesē un pievieno dzērienam.
Ar ko kombinēt?
Aromātiskie pavasara zaļumi glāzē labi sader ar citrusaugļiem – citrons, laims un greipfrūts izceļ to svaigumu.
Pavasara sākumā īpaši labi der arī rabarberi un saldētas ogas no iepriekšējās sezonas.
Dzirkstošie dzērieni – toniks, sodas ūdens, proseko vai bezalkoholiskais dzirkstošais vīns – piešķir kokteilim vieglumu.
Medus un plūškoka sīrups palīdz sabalansēt augu rūgtumu vai skābumu.
Gurķis ir viens no labākajiem pavasara kokteiļu produktiem – svaigs, neitrāls un atsvaidzinošs.
Idejas kokteiļiem
Pavasara kokteiļi neprasa sarežģītas tehnikas vai eksotiskas sastāvdaļas. Bieži pietiek ar dažiem svaigiem zaļumiem no dārza, ledus kubiņiem un nedaudz iztēles. Tieši sezonālās garšas padara dzērienus īpašus – un ļauj sajust, ka vasara jau ir pavisam tuvu.
Gurķu un piparmētru spritz
Sastāvdaļas: 50 ml prosecco, 50 ml sodas ūdens, 30 ml gurķu sulas, piparmētra, ledus, laima šķēle Glāzē liek ledu, pievieno piparmētru un viegli to saspaida. Pielej gurķu sulu, proseko un sodas ūdeni. Dekorē ar laimu.
Melisas un ābolu limonāde
Sastāvdaļas: sauja melisas, 200 ml ābolu sulas, 100 ml gāzēta ūdens, 1 tējk. medus, citrona sula, ledus Melisu viegli saspaida, pievieno medu un citrona sulu. Pielej ābolu sulu un gāzētu ūdeni.
Džina kokteilis ar egļu dzinumu sīrupu
Sastāvdaļas: 40 ml džina, 20 ml egļu dzinumu sīrupa, 20 ml citrona sulas, toniks, ledus Sakrata džinu, sīrupu un citrona sulu ar ledu. Pārlej glāzē un papildina ar toniku.
Egļu dzinumu sīrupam: 1 glāze egļu dzinumu, 1 glāze cukura, 1 glāze ūdens. Uzkarsē un ļauj ievilkties.
Rabarberu un rozmarīna kokteilis
Sastāvdaļas: 50 ml rabarberu sīrupa, 1 rozmarīna zariņš, greipfrūtu sula, sodas ūdens, ledus Rozmarīnu viegli saspaida glāzē. Pievieno ledu, rabarberu sīrupu un greipfrūtu sulu. Pārlej ar sodas ūdeni.