Neparasti vārdi, gardi ēdieni

Lai jūs nemulsina latviešu virtuvei neierastie ēdienu nosaukumi, no kuriem zināmākais ir itāļu izcelsmes deserts Panna cotta. Abu pārējo ēdienu saknes meklējamas Latīņamerikā, taču to sastāvdaļas viegli nopērkamas jebkurā Latvijas lielveikalā un arī pagatavošana vienkārša - vienīgi čili, halapenjo pipara un laima vairāk. Latviešu garšas kārpiņām šīs receptes pielāgojis Tex-Mex Republic šefpavārs Kristaps Viesturs.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Zupa Veracruzana

4 personām: 1 sīpols, 2 daiviņas ķiploka, 2 tomāti, 1 paprika, 1 lauru lapa, 1 cm ingvera saknes, 1/3 čili pipara, 2 zariņi timiāna, 2 laimi, 4 ēd. k. olīveļļas, sāls, pipari pēc garšas, 150 g laša, 8 garneles ar galvu, 16 mīdijas

1. Dārzeņus vispirms nomazgā un sagriež.
2. Katlā uzsilda olīveļļu un apcep ķiplokus ar timiānu. Pēc tam pievieno sīpolus, ingveru, papriku un tomātus, tos pasautē.
3. Pievieno vienu litru ūdens un vāra uz lēnas uguns, kamēr dārzeņi kļūst mīksti.
4. Visu sablenderē un ievieto atpakaļ katlā, pievieno garneles, kubiņos sagrieztu lasi, mīdijas un garšvielas. Beigās piespiež laima sulu.

Piparmētru Panna cotta ar mango biezeni

4 personām: 400 g saldā krējuma, pāris piparmētras lapiņu, 70 g cukura, 1 ola, 10 g želatīna, 6 piparmētru ledenes, 1 mango, vēlams ļoti mīksts

1. Katlā uzvāra saldo krējumu, pievieno cukuru un sasmalcinātas piparmētru konfektes.
2. Atdzesē līdz 63°C , pēc tam pievieno uzbriedinātu želatīnu un ieputo vienu olas dzeltenumu.
3. Piparmētru lapiņas sasmalcina un liek trauciņos, virsū lej gatavo masu.
4. Liek ledusskapī uz pāris stundām atdzesēties. Pēc tam mango nomizo un sablenderē kopā ar cukuru.
5. Panna cotta pasniedz kopā ar mango biezeni.

Burrito Chimi Canga

4 personām: 300 g liellopu maltās gaļas, 1 paprika, 200 g konservētu pupiņu, 1 sīpols, 5 ēd. k. tomātu mērces, 20 g marinētu halapenjo piparu, 4 tortiljas, 250 g siera, 1 l eļļas cepšanai, sāls, pipari pēc garšas, 1 ola, skābais krējums
1. Dārzeņus nomazgā un sagriež nelielos kubiņos.
2. Katlā uzkarsē eļļu, apcep sīpolus un papriku, pēc tam pievieno malto gaļu un turpina cept.
3. Kad gaļa apcepta, pievieno tomātu mērci, garšvielas, sakapātus halapenjo piparus un nedaudz ūdeni, visu sautē 10 minūtes. Beigās pievieno pupiņas un sautē vēl 10 minūtes uz lēnas uguns. Gatavo ēdienu atdzesē.
4. Kviešu tortilju uzsilda, lai vieglāk būtu sarullēt.
5. Tortiljā pilda maltās gaļas, pupiņu masu un rīvētu sieru, sarullē tā, lai gali būtu ciet, pēc tam pārsmērē ar olu.
6. Katlā uzvāra eļļu un liek cepties sarullēto tortilju, cep zeltaini brūnu. Pasniedz kopā ar skābu krējumu.