Bet jums jāpamēģina pašiem. Nopietnām sarunām un vakariņām - balto burgundieti, ozolā turētu. Satiekot labus draugus - Mozeles rīslingu. Piknikam vai sēdēšanai uz terases - Jaunzēlandes Sauvignon blanc. Svētdienas pēcpusdienai - kādu Gewￃﾼrztraminer vai Viognier. Vakara izskaņai - Luāras Chenin blanc. Pavasaris taču.
Bet pavasarim ir vēl viena laba īpašība. Pavasarī mēs parasti kaut ko mainām. Vai vismaz, pavasara optimisma pārņemti, apņemamies kaut ko mainīt. Arī vīniem nevajadzētu būt izņēmumam. Minētos tradicionālos vīnus pamainiet pret kaut ko jaunu, vēl nedzirdētu un nedzertu. Piemēram, Austrijas Grￃﾼner Veltliner. Un visu cieņu tiem, kas šo pērli jau iekļāvuši savā vīnu repertuārā.
Pirms 10 gadiem par šo Austrijas balto vīnogu neviens ārpus Austrijas neko nezināja un negribēja zināt. Tagad šīs ogas baltvīni ir iekarojuši pasaules slavu un nokļuvuši jebkura sevi cienoša restorāna vīnu kartē. Turklāt šim vīnam piedēvē arī visas Austrijas vīnu nozares atdzimšanas laurus. Kaut vai tikai tāpēc ir vērts izmēģināt Grￃﾼner Veltliner. Aizmirstiet par Jaunzēlandes Sauvignon Blanc un Čīles Chardonnay - šī pavasara baltvīnam jābūt Grￃﾼner Veltliner no Austrijas!
Salomon Undhof Grￃﾼner Veltliner, Kremstal, 2008. Viens no vecākajiem tradicionālajiem Austrijas ražotājiem, kas piedāvā virkni Grￃﾼner Veltliner no dažādiem vīna dārziem. Šis konkrētais eksemplārs ir «bāzes modelis» no Kremstāles reģiona un ir kā radīts pavasarim. Iedomājieties, ka esat aizbraukuši uz mammas lauku dārzu vasaras plaukumā. Tieši tāds ir šis vīns. Tajā sasūkušies vasaras dārza ogu, zāles un augļu aromāti un garšas. Tie, kas apveltīti ar bagātu fantāziju, sajutīs arī nedaudz svaigu gurķi, kolrābi vai sparģeli. Nekāda ozola mucu radīta smaguma (Grￃﾼner Veltliner ļoti reti iztur ozolkoka mucās). Baudiet!
Rudi Pichler Grￃﾼner Veltliner Federspiel, Wachau, 2008. Vahava ir klasiskākais Grￃﾼner Veltliner reģions, kas nedaudz atgādina Mozeli. Lai arī Federspiel nozīmē, ka vīns gatavots no augstākas gatavības pakāpes ogām, Mozeles saldskābumu negaidiet. Šis ir klasisks Grￃﾼner Veltliner - citrusa aromāts un viegls pipars pēcgaršā. Atkal kā radīts pavasarim. Starp citu, Vahava un Kremstāle atrodas tieši blakus. Ja šovasar Grￃﾼner Veltliner iepatīkas tik ļoti, ka jābrauc uz Austriju, varat nošaut divus zaķus un apciemot abus reģionus.