Birutai pašai vislabāk garšo aveņu ievārījums. Bet «galvenais, kur manās mājās ievārījumu jelkad lieto, ir - no rīta uz brokastu maizītēm».
Vēl Biruta piedāvā ogu etiķa recepti - arī tas ir veids, kā pārmaiņas pēc izmantot vasaras ogas.
Avenes apēdas pirmās
Man tā ir parasta lieta - piešaut ievārījumam kādu lāsi alkohola. Zinu, ka latviešu namamātes tā parasti nedara, bet vērts pamēģināt, saka gardēde Biruta Ozola, cienājot ar pašas gatavotajiem ievārījumiem. «Ko alkohols dod?» jautāju. «Viss, mīļā sirds, ko virtuvē darām, ir garšai,» Biruta izteiksmīgi nosaka. Un piebilst, ka arī Kanādā, kur viņa ilgus gadus dzīvojusi, ogu laikā mēdz vārīt ievārījumus, lai gan veikalos var nopirkt visu, ko sirds kāro. Tas ir tāpat kā šūt kleitas, lai gan veikalu plaukti ir drēbju pilni.
Uzmanību!
Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.
Aveņu
Vajadzēs: 750 ml ūdens, 1 l cukura, 1 kg avenes, 1 tējk.
sarīvēta citrona miziņas, 2 ēd. k. liķiera pēc izvēles
Lielā
katlā sajauc ūdeni, cukuru, avenes un miziņu un silda uz lēnas
uguns, maisot, līdz cukurs izkusis. Uzvāra un vāra uz lielas uguns,
neaizvākotu un nemaisot, 15 minūtes. Pāris reižu apmaisa, noņem no
uguns un pievieno liķieri.
Lej novārītās burkās un aizvāko.
Jauktu ogu ievārījums
500 g zemeņu vai plūmju, 500 g citu ogu (avenes, mellenes u.
c.), 350 ml cukura, puse citrona (sēklas izņemtas)
Lielā katlā
sajauc zemenes vai plūmes ar cukuru un atstāj 1 stundu. Izspiež
citrona sulu, pārlej zemenēm un pievieno izspiesto citronu. Vāra
maisot uz vidējas liesmas 5 minūtes. Pievieno pārējās ogas un vāra
25 minūtes. Izņem citronu un salej ievārījumu burkās.
Aizvāko.
Ja zemeņu vietā lieto plūmes, tām iepriekš izņem
kauliņus, sagriež gabaliņos un tad sajauc ar cukuru.
Ogu etiķis
Vajadzēs: 1l melleņu vai citu ogu, 500ml ābolu vai baltvīna etiķa, 250ml sausā sarkanvīna, 3 kanēļa standziņas
Atliek malā 3 ēdamkarotes ogu, bet pārējās sajauc ar etiķi un vīnu lielā bļodā, pievieno kanēļa standziņas, aizvāko un atstāj pa nakti. Uzvāra etiķa maisījumu un vāra neaizvākojot 4 minūtes. Noņem no uguns un nokāš. Lej novārītās pudelēs un aizvāko. Uzglabā vēsā vietā vismaz trīs nedēļas pirms lietošanas. Attaisītu pudeli tur ledusskapī.
Seko mums
Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!
Ziņas e-pastā
Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!