Sastāvdaļas: 7 mandarīni, 8 olu dzeltenumi, 15 g želatīna, 3 ēdamkarotes cukura, 1 ēdamkarote citrona sulas, 200 g saldā krējuma.
1. Mandarīniem norīvē vienu tējkaroti miziņu, tad augļus noloba un no mīkstuma izspiež sulu. Aplej želatīnu ar ceturtdaļglāzi šīs sulas.
2. Katlā sajauc olu dzeltenumus, cukuru, citrona sulu un vienu glāzi mandarīnu sulas. Maisot karsē, līdz masa sabiezē, bet nevārās. Noņem no uguns un iemaisa uzbriedināto želatīnu.
3. Citā bļodā stingrās putās saputo saldo krējumu ar rīvēto mandarīnu miziņu. Tad putas iecilā olu dzeltenumu masā. Liek porciju trauciņos un nakti notur ledusskapī.