Idejas Lieldienu brokastīm

Sastāvdaļas 1 personai: sauja spinātu lapu, sauja šampinjonu, zaļumi (timiāns, rozmarīns), 1 neliels sīpoliņš, 1 ķiploka daiviņa, 2 olas, pāris pilienu Vorčesteras mērces, olīveļļa (pārliešanai, citrons, sāls, pipari, Parmas siers (vai cits siers pēc izvēles)
1. Olas vāra aptuveni sešas minūtes, lai vidū tās vēl būtu nedaudz mīkstas. Izvārītās olas noloba un pārgriež gareniski uz pusēm. Uzkaisa nedaudz melno piparu.
2. Šampinjonus (vai citas sēnes pēc izvēles) sagriež šķēlēs, nomizo un sasmalcina sīpolu un ķiploku.
3. Sēnes un sasmalcinātos dārzeņus liek pannā un apcep. Cepot pievieno nedaudz sasmalcināta timiāna un rozmarīna, pielej pāris pilienu Vorčesteras mērces (var pieliet arī nedaudz sojas mērces).
4. Uz šķīvja kārto spinātu lapas, izvārītās olas un apceptās sēnes. Visu pārlej ar olīveļļu, uzspiež nedaudz citrona sulas.
5. Virsū uzrīvē Parmas sieru. Var izmantot arī jebkuru citu sieru, piemēram, mocarellas vai fetas siera gabaliņus, vai pašu parastāko Krievijas vai Holandes sieru.

Sastāvdaļas 2 personām: 2 olas, 2 baltmaizes grauzdiņi, salātu lapas, 2 tomāti, pāris redīsu, 1 gurķis, rozā pipari pēc garšas. Anšovu majonēzei: 2 olas, 5-6 anšovi vai ķilavas, 1 tējk. sojas mērces, 1/2 tējk. sinepju, 200-250 ml olīveļļas, 100 g parmezāna vai cita cietā siera
1. Olas vāra septiņas minūtes, divas pārgriež uz pusēm un pārkaisa ar svaigi maltiem rozā pipariem, otras divas sasmalcina mērcei.
2. Gatavo anšovu mērci. Olām pievieno sinepes, sojas mērci, sarīvētu cieto sieru un anšovus. Blendējot pakāpeniski pievieno olīveļļu, līdz mērce sabiezē.
3. Uz šķīvja kārto salātlapas, sagrieztus dārzeņus, vārītās olas. Pasniedz ar grauzdiņu, olām pārlejot anšovu majonēzi.

Sastāvdaļas 2 personām: 4 olas, 100 g karsti kūpinātas zivs, daži redīsi, 1 gurķis, salātu lapas, 1 vārīta biete, pesto mērce, apcepti tomāti, sāls, pipari pēc garšas
1. Olas vāra septiņas minūtes, pārgriež, dzeltenumus izņem.
2. Dzeltenumiem pievieno garšvielas, kūpināto zivi un sablendē.
3. Krēmu pilda tukšajās olu pusītēs, pasniedz ar redīsiem, gurķiem, apceptiem tomātiem.
4. Dekorē ar salātu lpām, vārītu bieti, pesto mērci.