Kā pareizi atkorķēt šampanieša pudeli — mierīgi vai šaujot gaisā?

Einārs Lazdiņš: «Ja šo jautājumu uzdotu kādam franču huzāram XIX gs. sākumā, atbilde būtu nešaubīga - ar zobenu! Šī tradīcija kļuva populāra Francijā pēc Franču revolūcijas, kad Napoleona armijas huzāri viesojās aristokrātiskajās Šampaņas provinces vīnu darītavās. Napoleona uzvaras Eiropas kaujas laukos bija biežu svinību iemesls. Izmantojot zobenu, tika veikli tukšoti vīnu pagrabi. Mūsdienās šī tradīcija saglabājusies ar nosaukumu sabrage. To izmanto nozīmīgās ceremonijās. Šampanietis kļuvis par sporta uzvaru atzīmēšanas daļu - pudeles tiek atvērtas ar blīkšķi, un karaliskais dzēriens laistīts uz nebēdu. Tā kā šampanieša pudelē atmosfēras spiediens var sasniegt pat 6 atmosfēras un sākuma ātrums, ar kuru izlido korķis, sasniedz pat 14 m/s, vēlams pārliecināties, ka korķis un dzēriena šaltis lidos pareizā virzienā. Pirms pudeles atvēršanas vērts pārliecināties, ka vīns ir pietiekami atdzesēts (6-9 °C). Ja vēlaties korķi šaut gaisā, rēķinieties, ka, iespējams, daļu dzēriena, kā arī daļu burbulīšu virteņu spēles glāzē tomēr zaudēsit. Strauji izplūdīs ogļskābā gāze, kas rūpīgā un ilgstošā procesā tika radīta pudelē, lai jums sagādātu prieku. Dzēriena kvalitāte ļoti no tā necietīs, ja neņem vērā straujo vīna dzirkstības zudumu. Taču, izrādot cieņu šim aristokrātiskajam dzērienam, mans ieteikums pudeli atvērt bez trokšņa un šļakatām, lai pilnībā izbaudītu brīnumu, kas radīts Šampaņas vīna pagrabos vairāku gadu garumā.