Olas garšos arī pēc Lieldienām

Četrām porcijām vajadzēs: 250 kārtainās sviesta mīklas, 200 g svaigo spinātu, 4 vārītas vistu olas, 8 vārītas paipalu olas, 1 kafijas tasīti baltmaizes rīvmaizes, 1 olu pārziešanai, 2-3 ēd. k sēkliņu maisījuma, 1,5 kafijas tases rīvēta siera
1. Vārītās olas noloba (atstāj veselas un negriež).
2. Mīklu izrullē, pārkaisa ar sieru, liek virsū spinātus, sajauktus ar rīvmaizi, un centrā kārto gan vistu, gan paipalu olas (pēdējās var pat nelobīt, kā zināms, tās var ēst ar visu čaumalu).
3. Tad mīklu saņem no abām pusēm, lai olas paliek centrā, un liek ar savienojuma vietu uz leju, pārziež ar olu un pārkaisa ar sēkliņām, liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180 C un cep 30 minūtes, līdz mīkla kļūst gaiši brūna.

Četrām porcijām vajadzēs: 200 g piena, 400 g saldā krējuma, 1 vaniļas pāksti (pogaļu), 100 g cukura, 4 olas dzeltenumus + 2 tēj. k. cukura, 20 g želatīna, 400 g apelsīnu sulas, 100 g medus, 4 ēd. k. auzu pārslu (apceptas ar cukuru), zaļumus (piparmētras dekorēšanai)

1. Pienu kopā ar saldo krējumu uzvāra, pievieno cukuru un iegrieztu vaniļas pāksti, silda, līdz jūtams aromāts, pievieno uzbriedinātu želatīnu. Veidojas krēms.
2. Atdala no masas 1/3 daudzuma krēma un tam pievieno ar cukuru saberztus olu dzeltenumus.
3. Ņem olu trauciņus un tajos salej gan balto, gan dzelteno krēmu.
4. Trauciņus liek ledusskapī, lai sastingst.
5. Svaigi spiestu apelsīnu sulu sajauc ar medu un katliņā uzvāra. Atstāj, lai sabiezē. Atdzesē.
6. Deserta šķīvī lej apelsīnu mērci, tad liek no olu formiņām izņemto krēmu, pārkaisa auzu pārslas un piparmētru zaļumus.

Četrām porcijām vajadzēs: 4 vistu olas, 8 paipalu olas, 2 vidēja lieluma svaigus gurķus, 2 krešu kastītes, 8 redīsus, 150 g salātu lapu. Mērcei (apmēram 500 g): 5 olu dzeltenumus, 250 g olīveļļas, 1/2 citrona sulas, 1 buntīti svaiga bazilika, 1/2 tējk. nestipru sinepju, garšvielas (sāls, baltie pipari)

1. Vispirms sagatavo bazilika majonēzes mērci - olu dzeltenumus sakuļ virtuves kombainā un lēnām pievieno pusi paredzētās olīveļļas, tad liek klāt citrona sulu, sinepes, baziliku un turpina kult, beidzot pievieno atlikušo olīveļļu un garšvielas. Mērci uzglabā slēgtā traukā ledusskapī.
2. Vistu olas izvāra un noloba, paipalu olas met verdošā ūdenī un vāra trīs minūtes, atdzesē, griež uz pusēm.