Laika ziņas
Šodien
Smidzinošs lietus
Rīgā +12 °C
Smidzinošs lietus
Piektdiena, 20. maijs
Venta, Salvis, Selva

SestDienas receptes: Priecīgus un garšīgus!

Esam beidzot sagaidījuši Ziemassvētkus! Pieļauju, ka 24. decembra vakara ēdienkarte visiem jau izvēlēta, tāpēc šoreiz pēcsvētku idejas: vienā receptē neapēsto pelēko zirņu izmantošana nākamajās dienās, otrā – bērnības atmiņas par magoņu plātsmaizi jaunā veidolā

Pelēko zirņu humoss ar ceptiem sīpoliem

Ja humosi garšo, ir vērts pamēģināt dažādus – ne tikai tradicionālo ar turku zirņiem, citreiz var ar pupiņām, bet šoreiz ar pelēkajiem zirņiem. Kas ir citādi ar pelēkajiem zirņiem – tas, ka tie ir diezgan blīvi un miltaini, tāpēc nāksies pievienot ne tikai eļļu, bet arī ūdeni, lai humoss nesanāktu pārāk eļļains.

10 minūšu ( ja zirņi jau ir izvārīti) bļodiņa ar humusu/viegli 


Sastāvdaļas 

  • 250 g izvārītu pelēko zirņu
  • 50–80 ml ūdens (pievieno pēc vajadzības)
  • 60 ml olīveļļas (daudzums arī pēc
  • vajadzības)
  • 2 ēd. k. sezama sēklu
  • 2 ēd. k. ceptu, kaltētu sīpolu
  • sāls, pipari
  • garšvielas pēc vēlēšanās – labi der timiāns,
  • arī ķimenes vai kumīns
  • 1 tējk. asās Sriracha mērces ( ja vēlas)

Gatavošana 

1. Sezama sēklas apgrauzdē viegli zeltainas sausā pannā.
2. Pelēkos zirņus ber blendējamā traukā, pielej ap 50–70 ml ūdens, sablendē.
3. Pievieno apgrauzdētas sezama sēklas, ceptos, kaltētos sīpolus, sāli, piparus un garšvielas pēc izvēles (ja vēlas asumiņu, arī Sriracha mērci). Pielej olīveļļu, atkal sablendē un skatās konsistenci – ja par biezu un ķepīgu, pielej vēl ūdeni. Ar eļļu iesaku nepārspīlēt, citādi kopējā garša būs pārāk eļļaina.
4. Pasniedz ar pārkaisītiem ceptajiem, kaltētajiem sīpoliem, svaigām timiāna lapiņām un labu rudzu maizi.

Ja vēlās krēmīgāku humusu, var pievienot arī nedaudz svaiga krēmsiera, teiksim 50 gramu. 


Magoņu un olu krēma tarteletes

No bērnības atceros, ka svētkos vienmēr tika cepta kāda plātsmaize – man tolaik garšoja visas virsiņas, gan ābolu un drumstalu plātsmaizei, gan jo īpaši magoņmaizei, bet rauga mīklas daļa, kas bieži bija pārāk bieza, tā, ne visai... Tad nu atcerējos magoņu plātsmaizes pildījumu un nolēmu pamēģināt ar smilšu mīklu.

30 minūšu (+pusstunda mīklas dzesēšanai)/  4 tartaletes (formiņas 12 cm diametrā)/ nav sarežģīti 

Sastāvdaļas 

Smilšu mīklas pamatnei:

  • 100 g auksta sviesta
  • 50 g pūdercukura
  • 1 tējk. vaniļas cukura
  • šķipsniņa sāls
  • 150 g miltu


Pildījumam:

  • 1 ola
  • 150 g skābā krējuma
  • 3 ēd. k. cukura (var vairāk vai mazāk,
  • pēc garšas)
  • ap 50 g magoņu sēkliņu

Gatavošana 

  1.  Aukstu sviestu sarīvē uz rupjās rīves, pieber pūdercukuru, vaniļas cukuru, sāls šķipsnu un miltus. Ar rokām samīca drupačainu mīklu, tad saspaida to bumbā, ietin pārtikas plēvē un ieliek uz pusstundu ledusskapī.
  2. Sagatavo pildījumu: bļodā sakuļ olu, pievieno skābo krējumu, cukuru un magoņu sēkliņas – visu vēlreiz sakuļ. Mikseri nevajag, pietiek ar olu kuļamo.
  3.  Mīklu izņem no ledusskapja un sadala pa formiņām, uztaisot arī maliņas. Mīklas pamatni sadursta ar dakšiņu un iešauj uz piecām minūtēm 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.
  4. Izņem formiņas no krāsns, ielej olu un magoņu pildījumu un liek atpakaļ vēl aptuveni uz 20 minūtēm (skatoties, kāda ir cepeškrāsns). Pēc 10 minūtēm paskatās, kas notiek krāsnī, – ja šķiet, ka mīklas maliņas sāk pārāk apbrūnēt, var viegli pārklāt foliju, kuru noņem piecas minūtes pirms cepšanas beigām.

Pildījums krāsnī var ceties uz augšu, bet tas nekas - atdzeisto tas glīti nosēdīsies tartes formiņas līmenī 

 

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Lai nevajadzētu karāties

Līdz Krievijas iebrukumam Ukrainā 9. maija “masoviks” (par svinībām to kaut kā mēle tomēr neceļas dēvēt) pie pieminekļa Pārdaugavā bija diskusiju jautājums. Katru gadu līdz ar šo datumu varēja aktual...

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata