Laika ziņas
Šodien
Daļēji apmācies
Rīgā +22 °C
Daļēji apmācies
Otrdiena, 15. jūnijs
Vilija, Vits, Žermēna, Baņuta

SestDienas receptes: Rudens spēks pavasarim

Šonedēļ galdā celsim divus spēcinošus ēdienus. Abos galvenajās lomās ir saknes un dārzeņi, kuri izauguši jau pērnajā gadā, bet joprojām glabā sevī veselīgas lietas, – puravi, sarkanais kāposts, Briseles kāpostiņi un pētersīļa sakne.


Sāļais pīrāgs, pildīts ar puraviem un aitas sieru

Kārtainās mīklas pīrādziņi gandrīz vienmēr ir garšīgi, vai ne? Ja vēl ir labs pildījums, tad pavisam noteikti. Šis ir
kreftīgs pīrāgs, kas lieliski iederēsies pirmajos vai jau nākamajos piknikos.

Sastāvdaļas:

  • (24 cm diametra apaļajai cepamformai)
  • 3 saldētas kārtainās mīklas plātnītes
  • 500 g puravu (baltās un gaišzaļās daļas)
  • 2 ēd. k. olīveļļas cepšanai
  • 3 ēd. k. sausā baltvīna
  • 100 ml dārzeņu buljona
  • 200 g fetas (aitas un kazas) siera
  • 125 ml saldā krējuma
  • 3 olas
  • melnie pipari un sāls (ar to nepārspīlēt, jo jau siers ir sāļš!)
  • 2 ēd. k. rīvmaizes


Gatavošana:

1. Mīklas plātnes izliek uz dēlīša, lai atlaidinās.
2. Sagriež puravus ļoti plānās ripiņās. Pannā ielej olīveļļu, kādu brīdi maisot apcep puravus, pielej vīnu, buljonu un uz nelielas uguns sutina 10 minūšu. Tad pannu noliek maliņā.
3. Ieslēdz cepeškrāsni uz 200 grādiem un, kamēr silst, izrullē mīklu. Ņem 24 cm diametra sānos atveramo formu un to viegli iesmērē ar sviestu. Divas mīklas plātnes liek vienu uz otras un izrullē mazliet lielākas par formu. Liek mīklu formā un iekārto tā, lai būtu nosegts formas dibens un malas. Ja kaut kur mīkla paliek virs maliņām, tas nekas. Fetas sieru, saldo krējumu un olas sakuļ krēmīgā masā, pieber piparus un sāli. Iemaisa siera masā arī sasautētos puravus un rīvmaizi un lej to cepamformā uz mīklas.
4. Mīklas maliņas no malām pārloka pildījumam pāri uz formas vidu. Tad izrullē atlikušo mīklas plātni un kā vāciņu pārliek pāri pildītajam pīrāgam, uzmanīgi sabakstot mīklas maliņas starp pīrāgu un formas malām.
5. Šauj sakarsētā krāsnī un cep 40–45 minūtes.
Puravu vietā var lietot arī spinātus.




Kraukšķīgie kāpostu salāti ar riekstiem

Krāsaini un vērtīgi, var ēst gan kopā ar sāļo pīrāgu, gan pie grilētas gaļas, kartupeļiem un arī tāpat vien. Var iztikt arī bez majonēzes, tās vietā pievienojot salātiem skābo krējumu vai liesās paniņas.

Sastāvdaļas:

  • ½ maza sarkanā kāposta
  • 1 pētersīļa sakne
  • sauja Briseles kāpostiņu
  • 2–3 ēd. k. majonēzes
  • 1 ēd. k. agaves vai kļavu sīrupa
  • 1 ēd. k. ābolu etiķa
  • sāls un pipari
  • sauja valriekstu un pekanriekstu

Gatavošana:

1. Sarkano kāpostu un pētersīļa sakni sarīvē uz rupjās rīves.
2. Briseles kāpostiņiem noņem nesmukās, ārējās lapiņas, nogriež kātiņus un arī vai nu sarīvē uz rupjās rīves, vai uz dēlīša ar nazi sīki sakapā. Visus dārzeņus liek bļodā.
3. Riekstus apgrauzdē sausā pannā, līdz tie sāk smaržot. Tad sadrupina mazākos gabaliņos un pievieno dārzeņiem.
4. Atsevišķā bļodiņā samaisa mērces sastāvdaļas: sīrupu, majonēzi, etiķi, sāli un piparus. Mērcīti pārlej salātiem, apmaisa un – var pasniegt galdā!

Ja ēdienam, piemēram, salātiem, pievieno riekstus, tos vienmēr vispirms vēlams mazliet apgrauzdēt sausā pannā – būs aromātiskāk!

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Pēdējais brīdis atdot parādu(2)

Pieminot 1941. gada 14. jūnija masu deportāciju 80. gadskārtu, tapusi īpaši izstrādāta digitālā karte (deportetie.kartes.lv). Tajā būs redzams saraksts ar informāciju par cilvēkiem, kuri no konkrētās ...

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata