Laika ziņas
Šodien
Apmācies
Rīgā +9 °C
Apmācies
Svētdiena, 14. aprīlis
Strauja, Gudrīte

Apskaužama saderība

Šoreiz abi ēdieni sader kā cimds ar roku – sīpolos sutināts trusis un krāsnī cepti kāļi, rāceņi un burkāni. Gana sātīgi, taču lieku tauku te nav, jo trusis ir maigs un samērā liess, tāpat arī mērcīte un cepeškrāsnī ceptās saknes.

Sīpolos sutināts trusis

Pat ja pirmajā mirklī tā var likties, šajā receptē ar sīpolu daudzumu nav pārspīlēts, jo tie ir galvenie īpašās garšas radītāji un mērces bāze. Arī visas minētās garšvielas iesaku pievienot, lai veidotos kopējā garšas buķete! 

Pagatavošanas laiks: apmēram 2 stundas

Daudzums: 4 - 6 porcijas

Sarežģītības pakāpe: visai vienkārši

Sastāvdaļas:

  • puse truša,
  • dažādi gabali eļļa apcepšanai
  • 6 sīpoli
  • 2 ķiplokdaiviņas
  • 1 tējk. malta piecu piparu maisījuma
  • 1 tējk. koriandra sēklu
  • 1 tējk. kumīna sēklu
  • 2 lauru lapas
  • 1 ēd. k. tomātu pastas
  • 100 ml sausā baltvīna
  • sāls pēc garšas
  • ūdens 

Vislabāk trusis sanāk lielajā čuguna pīlē, bet, ja tādas nav, vajadzēs palielu katlu ar kvalitatīvu dibenu, lai var, kā nākas, apcept gaļu un sīpolus.

Pagatavošana:

1. Vispirms pīlē vai palielā katlā sakarsē eļļu un apcep truša gabalus – samērā lielā karstumā, lai smuki apcepas no visām pusēm.

2. Tad gaļu izņem un tajā pašā katlā saber pusripās sagrieztus sīpolus un veselas, ar nazi saspiestas ķiplokdaivas. Maisot cep, līdz sīpoli zeltaini brūni.

3. Pieber visas garšvielas (piparu maisījums ir obligāts!), lauru lapas, pievieno tomātu pastu, apmaisa un saliek katlā arī apceptos gaļas gabalus. Pakarsē un pielej baltvīnu, mazliet pakarsē, lai iztvaiko alkohols.

4. Pārlej visam karstu ūdeni (lai teju nosedz gaļu), uzliek vāku un sutina kādu pusotru stundu. Ik pa laikam jāpaskatās, kā trusim klājas, jāapgroza, jāapmaisa.

5. Kad gaļa mīksta un sīpoli garšīgi pašķīduši un iebiezinājuši mērci, ir gatavs!


Krāsnī ceptas saknītes

Pašmāju saknes jātur godā un cieņā – ne tikai kartupeļi, bet arī kāļi, rāceņi un burkāni ir lieliska piedeva gaļas ēdieniem! Ja garšo, droši pievienojiet pannā arī pastinakus, pētersīļa sakni, selerijas sakni.

Pagatavošanas laiks: 25 minūtes

Daudzums: 4 porcijas

Sarežģītības pakāpe: viegli

Sastāvdaļas:

  • 2 vidēji kāļi
  • 2–4 rāceņi
  • 4 vidēji burkāni
  • sāls pēc garšas
  • ķimenes
  • gabaliņš cietā siera (daudzums atkarīgs no sakņu daudzuma)
  • ķiploku pulveris (ja vēlas)
  • olīveļļa

Ja patīk, olīveļļas vietā var lietot arī citu eļļu – saulespuķu, rapšu vai vēl kādu citu.

Pagatavošana:

1. Saknes nomazgā un nomizo. Kāļus un rāceņus sagriež smukās daiviņās, burkānus stienīšos.

2. Var visu maisīt kopā, bet es darīju tā: vienā bļodā liku kāļus un rāceņus, pārkaisīju ķimenes, sāli un smalki rīvētu cieto sieru. Visu pārlaistīju ar šļuku olīveļļas, ar rokām samaisīju, lai visi gabaliņi apviļājas.

3. Otrā bļodā bēru burkānus, pārlaistīju ar eļļu, piebēru sāli un ķiploku pulveri, samaisīju. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, vienā pusē sabēru kāļus un rāceņus, otrā burkānus.

4. Saknītes izlīdzina vienā kārtā un šauj pannu 215 grādos sakarsētā cepeškrāsnī uz 15–20 minūtēm. Beigās var vēl uz pāris minūtēm ieregulēt grila režīmu, lai smuki aprauj.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

Žurnāla "SestDiena" publikācijas

Vairāk Žurnāla "SestDiena" publikācijas


Aktuāli

Viss labais vēl priekšā!

Jeb kilometriem gari vīna pagrabi, padomju blokmājas, bīstamas zonas, kopti parki, lēts transports un sarežģīta politika Moldovā un tās jutīgajā Piedņestras daļā. Šai valstij blakus notiekošais kar...

Šonedēļ SestDienā

Vairāk Šonedēļ SestDienā


SestDienas salons

Vairāk SestDienas salons


Pasaule

Vairāk Pasaule


Politika

Vairāk Politika


Tēma

Vairāk Tēma


Pieredze

Vairāk Pieredze


In memoriam

Vairāk In memoriam


Tuvplānā

Vairāk Tuvplānā


Ceļojumi

Vairāk Ceļojumi


Latvijai vajag

Vairāk Latvijai vajag


SestDienas receptes

Vairāk SestDienas receptes


Dienasgrāmata

Vairāk Dienasgrāmata