Sviesta un mandeļu cepumiņi
Mazi gardumiņi, kas lieliski garšo pie tējas vai kafijas tases. Ja mandeļu milti nav pieejami, tos var pagatavot, vienkārši samaļot blanšētas mandeles, – šajā receptē mandeļu miltus nevajag daudz, tikai 35 gramus
SASTĀVDAĻAS
- 75 g mīksta sviesta
- 75 g cukura
- 1 olas dzeltenums
- ½ tējk. norīvētas dzeltenās citrona miziņas
- šķipsna sāls
- 125 g kviešu miltu
- 35 g mandeļu miltu
- ½ tējk. cepamā pulvera 10 ml piena (nepilna ēdamkarote)
- dekorēšanai – blanšētu mandeļu pusītes un pūdercukurs
GATAVOŠANA
1. Mīkstu sviestu saputo ar cukuru. Pievieno olas dzeltenumu, šķipsnu sāls un norīvēto citrona miziņu, samaisa.
2. Citā traukā miltus samaisa ar mandeļu miltiem un cepamo pulveri. Šo maisījumu pievieno sviesta masai, pielej arī nepilnu ēdamkaroti piena un samīca viendabīgā mīklā. Uztaisa no mīklas bumbu, ietin pārtikas plēvē un uz pusstundu ieliek ledusskapī.
3. Tikmēr noblanšē mandeles dekorēšanai – pārlej ar verdošu ūdeni, patur pāris minūtes, tad noskalo ar aukstu ūdeni un, virpinot starp pirkstiem, noņem brūnās miziņas.
4. Mīklu izņem no ledusskapja, izrullē un sagriež mazos, apmēram 3 x 3 cm kvadrātiņos. Savieto uz tiem blanšēto mandeļu pusītes un kārto uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru. Cep 180 grādos sakarsētā cepeškrāsnī 10–12 minūtes. Kad padzisuši, pārkaisa ar pūdercukuru.
Plakanā maize ar sieru
Garšīga gan kā uzkoda, gan piedeva pie zupām un salātiem. Vislabāk garšo silta, kamēr siers vēl jauki staipīgs, bet arī atdzisušai nav ne vainas. Noteikti iesaku pēc izcepšanas apsmērēt ar garšaugu un ķiploku eļļu!
SASTĀVDAĻAS
- 3 mocarellas bumbas (125 g katra)
- 2 olas
- 150 g mandeļu miltu
- 2 tējk. (ar kaudzīti) cepamā pulvera
- sāls pēc garšas
- pārsmērēšanai: 2 ēd. k. olīveļļas, 1 ķiplokdaiviņa, šķipsna sīki sakapātu pētersīļu un 1 tējk. sezama sēklu
GATAVOŠANA
1. Mocarellas bumbas saplēš sīkās strēmelītēs, liek bļodā. Piesit divas olas, pieber šķipsnu sāls (pēc garšas).
2. Mandeļu miltus samaisa ar cepamo pulveri un pievieno sieram un olām. Samaisa mīklā un izlej to uz cepešplātnes, kas pārklāta ar cepamo papīru.
3. Cep 180 grādos apmēram 15–18 minūtes, līdz zeltaini brūna.
4. Vēl karstu apsmērē ar olīveļļu, kurā iemaisīta spiednē izspiesta ķiplokdaiva, sīki sakapāti pētersīļi un sezama sēkliņas.