Laika ziņas
Šodien
Apmācies
Rīgā +4 °C
Apmācies
Otrdiena, 12. novembris
Kaija, Kornēlija

Gatavoju ēst, tātad...

Pagājušo sestdien, tumsas aizbaidīšanai istabās iedegusi visādas ugunis, parunājos pa telefonu ar Martu Francijas vidienē. Viņa pēdējās nedēļās intensīvi sēņojot nāves trompetes. Kilogramiem! Cepot, saldējot, pēdējās - jau ar sasalušiem kātiņiem - kaltējot. Nora Ikstena šīs miroņtaures lasījusi gan Zviedrijā, gan Latvijā.

Es tās neesmu ne lasījusi, ne ēdusi, tāpēc apskatījos vismaz grāmatās. Oficiālais šo sēņu vārds ir rudens taurenes. Dabas pētnieks Ferdinands Erdmans Štolls tās 1928. gadā atradis Ogres apkārtnē un precīzi attēlojis akvarelī, apakšā vāciskā sarunvalodā uzrakstot: mirušo trompete, lai gan viņa Latvijas sēņu grāmatā virs akvareļa vācu nosaukums ir rudens trompete. Otrā grāmatā par šo sēni teikts, ka mīkstums tai plāns, ar piparu garšu un saldenu smaržu. Marta sacīja, ka nekādu piparu tur nav, bet smaržo tās sēnes pēc aprikozēm. Viņa ēdot pati, bet varot arī pārdot, jo tieši patlaban apkaimes pilsētiņu restorānos piedāvā gaļu ar šīm taurenēm.

Kad cilvēks tiek pie grāmatplaukta sestdienā, tad ar konkrētām grāmatām reti apmierinās. Tā arī es - līdzās sēņu grāmatām ieraudzīju antropologa Ričarda Rengema grāmatu Ķerot uguni. Kā ēstgatavošana padarīja mūs par cilvēkiem. Tajā autors attīstījis ambiciozu ideju: kulinārija ir jaudīgs bioloģisks spēks un universāla nodarbe, ap kuru griežas visa pārējā cilvēces vēsture - saimniekošanas formas un cilšu sadzīve, migrācija un kari, reliģija un zinātne. Taču pats svarīgākais - «gatavoju ēst, tātad esmu cilvēks», jo primāti pārveidojās par cilvēkiem tad, kad ēdiena gatavošanai sāka izmantot uguni. Ēdot ceptu vai vārītu ēdienu, sāka veidoties cilvēks - primātu zobi un krūškurvis samazinājās, tāpēc ka ēdiena apstrāde tika iznesta ārpus viņu ķermeņa; primātu stāvi iztaisnojās, tāpēc ka viņi sāka ēst daudzus līdz tam nelietotus produktus un nebija vairs vajadzības vākt pārtiku, lēkājot pa kokiem; primātu smadzenes palielinājās vairākkārt, tāpēc ka viņi sāka ēst arvien vairāk gaļas, kuras olbaltumvielas ceptas vai vārītas labāk tiek izmantotas. Turklāt ēstgatavošana radīja pirmo darba dalīšanu, pieauga pirmo cilvēku sociālā un seksuālā aktivitāte, bet nepieciešamība radīt un aizsargāt savu pavardu iemācīja tās īpašības, kas arī tagad balsta ģimenes kopdzīvi. Papildus Rengems parādījis, ka nav patiess stereotipais apgalvojums, ka tikai neapstrādātu produktu ēšana jeb svaigēšana ir vienīgā īstā un pareizā tieši jau minēto apstākļu dēļ - ēstgatavošana ne vien padara par cilvēku, bet arī uztur cilvēku.

Apskatīto grāmatu un Martas iespaidā atvēru saldētavu un pirmoreiz šoziem sasēņoju baravikas. Un saogoju ogas. Skaistām svētdienas pusdienām pirms Mīlas uz trim apelsīniem un atgādinājumam, ka apelsīnus un ogas var mīlēt arī neceptus un nevārītus, bet, lai tās trompetes nenospēlē, sēnes labāk kaut kā garšīgi pagatavot. Un vispār - jāsāk tukšot saldētavas, jādedzina uguns, tuvojas ziemas vidus.

Uzmanību!

Pieprasītā sadaļa var saturēt erotiskus materiālus, kuru apskatīšana atļauta tikai pilngadību sasniegušām personām.

Seko mums

Seko līdzi portāla Diena.lv jaunākajām ziņām arī sociālajos tīklos!

Ziņas e-pastā

Saņem Diena.lv aktuālās ziņas e-pastā!

LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS

Vairāk LAIKRAKSTA DIENA PUBLIKĀCIJAS


Aktuāli

Vienotībai priekšā riskantas izspēles

Par scenārijiem, kā varētu attīstīties koalīcijas partneru attiecības, un dažādiem ministru sastāva restartēšanas modeļiem, kas varētu novest pie koalīcijas paplašināšanas vai valdības krišanas,...








Hokejs 2019

Vairāk Hokejs 2019


Positivus

Vairāk Positivus














Melu tvertne

Vairāk Melu tvertne


Vēlēšanas2018

Vairāk Vēlēšanas2018






Hokejs2018

Vairāk Hokejs2018






Phjončhana 2018

Vairāk Phjončhana 2018


Publikāciju iegāde

Vairāk Publikāciju iegāde










Jaunumi

Vairāk Jaunumi


Dabas Diena

Vairāk Dabas Diena




Citi

Vairāk Citi


Latvijā

Vairāk Latvijā


Dienas Sēne

Vairāk Dienas Sēne


Pasaulē

Vairāk Pasaulē



Velo Diena

Vairāk Velo Diena



Dienas Starts

Vairāk Dienas Starts


Viedokļi

Vairāk Viedokļi


Sports

Vairāk Sports


Skolas Diena

Vairāk Skolas Diena



Valodas Policija

Vairāk Valodas Policija



Citi

Vairāk Citi



SestDiena

Vairāk SestDiena


KDi

Vairāk KDi





Sporta Avīze

Vairāk Sporta Avīze


Dienas Gada Balva kultūrā

Vairāk Dienas Gada Balva kultūrā



Uzņēmēja Diena

Vairāk Uzņēmēja Diena





Iedvesmas Diena

Vairāk Iedvesmas Diena







Latvijas Lepnums

Vairāk Latvijas Lepnums


Dzīvesstils

Vairāk Dzīvesstils







Šodien Laikrakstā

Vairāk Šodien Laikrakstā



Vide un tūrisms

Vairāk Vide un tūrisms




Izklaide

Vairāk Izklaide







Kas notiek?

Vairāk Kas notiek?