Kreftīgie salātiņi
Treknās mencu akniņas, vārītas olas, svaigais sarkanais sīpols un mazliet pikantuma ir tieši tas, kas ziemas salā vajadzīgs! Šie salāti izcili labi garšo kopā ar rupjmaizes šķēli, bet var, protams, baudīt arī ar citu iemīļotu maizīti.
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes
Sarežģītības pakāpe: pa spēkam visiem
Daudzums: 2 porcijas
SASTĀVDAĻAS
- 1 kārbiņa mencu aknu eļļā (115 g)
- 3 olas
- 1 mazs sarkanais sīpols 1 ēd. k. marinētu kaperu pāris pilienu Tabasco asās mērces (vai pēc garšas)
- 1 ēd. k. majonēzes
- 1 tējk. Dižonas sinepju
- sāls, svaigi malti melnie pipari pēc patikas dekoram (ja ir): zaļie pipari sālījumā
Salātos labi iederēsies arī sīki sagriezti marinēti gurķīši un papildu asumam sakapāti marinēti halapenjo pipari.
GATAVOŠANA
1. Olas novāra vismaz 8 minūtes, atdzesē un vai nu sarīvē, vai saspaida ar dakšiņu.
2. Pievieno mencu aknas, kā arī kādu karotīti vērtīgās mencu aknu eļļas (daudzums pēc izvēles – ja gribas, var visu, kas kārbiņā ir, bet tad majonēzi labāk nepievienot, būs par treknu).
3. Ļoti sīki sakapā sīpolu, pievieno salātiem. Pieber arī marinētos kaperus, majonēzi, sinepes, kā arī aso Tabasco mērci pēc garšas.
4. Samaisa visu un pēc garšas pievieno sāli un piparus. Pārkaisa ar zaļajiem piparu graudiem sālījumā (iegādājos tādus veikalā Gemoss, neesmu skatījies, vai ir atrodami arī populāros lielveikalos). Pasniedz ar rupjo rudzu vai citu iecienītu maizīti.
Kārtainās mīklas sīpolmaize ar sieru
Lieliska maize tiem, kuri mīl sāļas un sātīgas brokastis – darba dienu rītos būs pārāk darbietilpīgi, bet laiskā brīvdienas rītā tieši reizē! Starp citu, labi sader kopā arī ar mencu aknu salātiņiem.
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes
Sarežģītības pakāpe: vienkārši
Daudzums: 1 - 2 porcijas (atkarībā no apetītes)
SASTĀVDAĻAS
- 1 saldēta kārtainās mīklas plāksne 1 vidējs baltais sīpols (derēs arī parastais dzeltenais, šalote vai sarkanais)
- mazliet eļļas apcepšanai
- 4–6 mazi ķirštomātiņi
- šķipsna oregano
- šļuciņa aromātiska balzametiķa (man bija meža aveņu)
- šķipsna sāls un šķipsna cukura
- gabaliņš siera, sarīvēta sakulta ola apsmērēšanai (šāda izmēra maizei pietiks ar paipalu oliņu!)
Iesaku izmantot kādu mazliet pikantu sieru – ja var atļauties, izcils būs grijērs, ja ne, garšīgi sanāks arī ar izturētu čedaru.
GATAVOŠANA
1. Saldētās mīklas plāksni (man bija bez rauga, bet šķiet, ka ir vienalga) liek uz miltiem apkaisīta dēlīša, lai atlaižas.
2. Kamēr mīkla atlaižas, sagriež sīpolu plānos pusgredzenos un apcep sakarsētā eļļā – kolīdz tie apsautējušies, pievieno uz pusēm sagrieztus mazos ķirštomātiņus un maisot apcep kopā. Tad pārslaka balzametiķi, pārber sāli un cukuru un apcep vēl brītiņu.
3. Atlaidināto mīklu mazliet izrullē – ne gareniski, bet vairāk tuvinot kvadrāta formai. Visriņķī mīklai ieloka uz iekšu apmēram 1 cm maliņas un viegli piespiež, lai nerullējas atpakaļ, – šis paņēmiens, vēlāk cepoties, maizei izveidos smukas maliņas.
4. Pa vidu mīklai (līdz maliņām) liek saceptos sīpolus ar tomātiņiem, izlīdzina vienmērīgi un pa virsu pārkaisa rīvēto sieru. Mīklas maliņas apsmērē ar sakultu olu. Cep apmēram 10 minūšu 180–200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī.