Septembra gardumi

Sastāvdaļas: 1 kg miltu, 0,5 kg sviesta, 0,5 kg cukura, 2 paciņas cepamā pulvera, 1 paciņa vaniļas cukura, 7 olas, 800 g melleņu vai plūmju
1. Uz gada izsijā miltus, tajos ieber cepamo pulveri, vaniļas cukuru un 250 g parastā cukura.
2. Pa vienam iesit septiņu olu dzeltenumus.
3. Mīklu mīca tik ilgi, līdz to iespējams savelt lielā bumbā, tad sadala bumbu divās daļās.
4. Plātī ar augstām malām ieklāj cepampapīru, vienu daļu mīklas ar pirkstiem vienmērīgi izspaida pa plāti, atstājot mīklas maliņas, ko piespiež pie plāts malām.
5. Olas baltumus ar atlikušo cukuru saputo stingrās putās.
6 Mellenes pārber mīklai un pārlej ar uzputoto olbaltumu.
7. Ar pirkstiem uzdrupina kūkai atlikušo pusi mīklas.
8. Cep cepeškrāsnī 35-45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
9. Ēd siltu ar saldējumu, labi kūka garšo arī atdzisusi.

Sastāvdaļas: 3 kg tomātu, 300 g sīpolu, 300 g burkānu, sāls pēc garšas (2-3 ēd. k.), 160 g cukura, 825 g konservētu ananasu (1 kārba - ja ir šķēlītes, sagriež gabaliņos), 5-10 ēd. k. (pēc garšas) 9% etiķa
1. Visus dārzeņus, izņemot ananasus, sagriež mazos gabaliņos un uz lēnas uguns vāra 20-30 minūtes, tad pievieno ananasus.
2. Klāt pielej arī ananasu sīrupu, pieber sāli un cukuru, pavāra vēl piecas minūtes. Pagaršo, vai dārzeņi mīksti.
3. Beigās mērcei pakāpeniski pievieno etiķi (nogaršojot, vai nav par stipru) un vēlreiz uzvāra.
4. Mērci pilda burkās un aizvāko. Pasniedz pie gaļas un makaronu ēdieniem.
Alternatīva

Sastāvdaļas: 2-3 vidēja izmēra sīpoli, 1 vidēji liels kabacis, 2 lieli āboli, 100 g saldā krējuma, 1 neliels citrons, 2 olas, 150 g labi kūstoša siera + siers pārkaisīšanai, zariņš timiāna, sāls, pipari pēc garšas
1. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Sīpolus notīra un sagriež plānās šķēlītes.
2. Ābolus nomizo, izgriež serdi un pārgriež uz pusēm, pēc tam sagriež plānās šķēlītēs. Nomizo kabaci un sagriež arī to plānās šķēlēs. Izspiež citrona sulu.
3. Cepamajā formā pamīšus izkārto ābolu, sīpolu un kabača šķēlītes, kuras pēc izkārtošanas apslaka ar citrona sulu. Timiānu noskalo un pārkaisa pāri sacepumam. Pēc tam pārkaisa sāli un piparus.
4. Olas sakuļ ar saldo krējumu, iemaisa sarīvētu sieru un pārlej pāri sacepumam.
5. Sacepumu liek cepties 180 grādu temperatūrā apmēram 50 minūtes vai arī, līdz dārzeņi kļuvuši mīksti. Apmēram septiņas minūtes pirms cepšanās beigās sacepumu izņem no cepeškrāsns un pārkaisa ar sieru. Liek atpakaļ krāsnī un cep, līdz siers izkusis un kļuvis zeltaini brūns.