Jauno kāpostu ēdieni

Sastāvdaļas 6 porcijām: 1/2 jaunās kāposta galvas, 1/2 purava, 2 ķiploka daivas, buntīte diļļu, olīveļļa, 1 iepakojums (ap 180 g) fetas tipa siera, 2 nelieli tomāti, 1 iepakojums (ap 500 g) gatavās saldētās kārtainās mīklas, baziliks rotāšanai
1. Kāpostu sagriež plānās un ne pārāk garās strēmelēs. Puravu, ķiploku un dilles sasmalcina, tomātus sagriež mazos gabaliņos.
2. Olīveļļā apcep puravu, pievieno tomātus, kāpostu un maisot sautē 10-15 minūšu, līdz tas gatavs. Noņem no uguns, ļauj padzist un sajauc ar sadrupinātu fetas sieru vai kartupeļu biezputru (šajā gadījumā pievieno vēl arī sāli pēc garšas), dillēm. Kārtīgi samaisa, taču tā, lai viss fetas siers neizjūk, vismaz vietām vēl paliek gabaliņos.
3. Veidni izklāj ar kārtaino mīklu, izveido maliņas. Vidū liek pildījumu, izlīdzina. Virsū liek mīklu, sagriežot šaurās sloksnēs (lai cepoties iztvaiko liekais mitrums). Malas aizspiež.
4. Cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūšu.
5. Šis pīrāgs ir ļoti garšīgs silts. Ja nepieciešams skaisti sagriezt gabalos, tad gan labāk atdzesēt pirms griešanas.

Sastāvdaļas 4 porcijām: 400 g makaronu, vislabāk ritulīši tagliatelle (atgādina platas lentes), 500 g jauno kāpostu, 2 tējk. cukura, 1 sīpols, mazliet augu eļļas, svaigi malti melnie pipari, 1 ēd. k. magoņu sēkliņu, sāls pēc garšas
1. Verdošā ūdenī liek makaronus, vāra al dente (vārīšanas laiks parasti norādīts uz iepakojuma).
2. Tikmēr kāpostu sagriež strēmelītēs. Sīpolu nomizo, sasmalcina.
3. Pannā izkausē cukuru, līdz tas pārvēršas karamelē, pievieno magoņu sēkliņas, sīpolu, eļļu, apmaisa, tad pieliek kāpostu un maisot sautē 15 minūšu.
4. Bagātīgi pārkaisa svaigi maltus melnos piparus.
5. Pasniedz ar pastu.

Sastāvdaļas četrām porcijām: 500 g jauno kāpostu, 150 g brūno vai zaļo lēcu, 1 sīpols, 2-3 ķiploka daivas, 2 lauru lapas, čili pēc garšas, 600 ml dārzeņu buljona, mazliet olīveļļas
1. Katlā ielej 400 ml dārzeņu buljona, pieliek lauru lapas, noskalotas lēcas un vāra 20 minūšu, kamēr gatavas.
2. Tikmēr kāpostu sagriež strēmelēs. Sīpolu un ķiploku sīki sakapā.
3. Karstā olīveļļā dažas minūtes pasautē sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs, tad pievieno kāpostu un ķiploku. Maisot pasautē, līdz kāposts mazliet saplok.
4. Pielej atlikušo buljonu un sautē tajā kāpostus kādas 10 minūtes.
5. Gatavās lēcas notecina, pievieno kāpostiem, samaisa.